『もっと食べたい！！ を抑える旨味の力』
『もっと食べたい！！』
ダイエット中 少なからず
誰もが思うもの
特に食欲の秋には
そんな気持ちになりやすい
ですよね。
実はある事を意識すると
少量でも満足してくれる様に
なります。
そのある事とは
『うまみ』を上手に使う事
なのです。
旨味と聞くと反射的に
昆布、鰹節、干し椎茸などを
思い浮かべますよね
グルタミン酸
イノシン酸
グアニル酸
が代表選手です。
旨味には その興奮を抑えて
満足度を増す働きを持っています。
昔の日本人が少ない量でも満足
できているのはそのためなんですね。
『な〜〜んか ちょっとこの量だと
少なくない？ いや 大丈夫かも！！』
と思わせてくれるのが
実は旨味なんですね。
実は旨味なんですが
ハンバーガー フライドポテト
豚骨ラーメン カレーなどには
含まれていないそうです。
だから 食べるとまた食べたく
なる衝動に狩られてしまうのです。
（続く）