【食べてダイエット 1月の旬菜 白菜】
寒い時期の鍋料理に定番の野菜と言えば白菜と言うほど日本の冬の食卓には欠かせない食材です
寒いと言う野菜が少ない時期に白菜はありがたい存在です
選ぶコツとしては外の葉がみずみずしくてずしりと重く切り口が白くて綺麗なものがいいです
白菜は約95%は水分ですが 女性に嬉しい肌効果のあるビタミンCや整腸作用のある食物繊維
むくみ予防するカリウムなどが多く含まれています。
白菜は火を通すと量が減るため鍋やスープにするとたくさん摂取することができます
寒さが厳しくなると白菜の甘みが増すのは凍らないように糖度を上げるためです
【白菜と豚肉のゆずサラダ】
白菜 8分の１
豚肉 １００g
ゆず 2分の１個
しょうゆ・ごま油 大１
①白菜は太めの細切りにする 豚肉は茹でたら冷まし、
食べやすい大きさに切る
ゆずはタネを取り 薄い半月切りにする
②ボウルに①をとり醤油と胡麻油を馴染ませて完成です。